A teakészítők egy nagyon különös teát alkottak ezzel a keverékkel. A durva, egyenetlen levélfelépítés alapján azt gondolnánk, hogy ez inkább egy fanyar tea. Ugyanakkor a sokoldalú íz, mely egyértelműen a japán teák némelyikéhez hasonló, érvényteleníti ezt a feltételezést. A fénylő, lime-színű főzet zöldspárgára utal. Jól illatosított és virágos ízével ez a tea a zöld tea kedvelőinek választása lehet.
Először mi is meglepődtünk, amikor találkoztunk ezzel a teával. Hagyományos módszereket követve készül, bár afrikai eredetű, mégis kissé szabálytalan levelű tea. Az íze ugyanakkor lenyűgöző, szokatlanul lágy, bársonyos, mégis tipikusan földes karakterű. A harmonikus utóíz kellemesen fűszeres. Ez a termék biztosan új irányt ad majd és kiváltképpen Pu-Erh „kezdőknek” ajánlott. Lepődjön meg most ÖN is!
Ez az ültetvény Assam nyugati részén, Guwahati fővárosához közel, csak 48 méteres tengerszint feletti magasságban, található. Ez a terület, melyet 1880 körül kezdtek el művelni, egy száraz ökoszisztéma, melyre a meglehetősen száraz téli hónapok, a mérsékelten párás, meleg nyár és a monszuneső váltakozása jellemező. A teák közepesen testesek, bár mindegyikre jellemző a kiváláóan kiegyensúlyozott, malátás íz, egy csipetnyi fűszeres, gyógyfüves beütéssel.
Miután nagyszerű visszajelzéseket kaptunk erről a "first flush" teáról, nagy örömmel mutatjuk be ezt az 1400 m magasan található Teesta Völgyi "zöld minőséget". Ahogy ettől a teakerttől elvárható, a Sinensis-levél nagyon jól kidolgozott, tiszta szerkezettel és ezüstös levélcsúcsokkal. Főzete kellemes illatú és fénylően áttetsző, kivételesen lágy a csészében, bár aromája egészen testes.
A Marybong teabirtok a Keleti Völgyben található. Ez a kicsi teakert, amely kb. 285 hektáros művelt területen, 1200 - 1970 méteres magasság között fekszik, minden évben a legjobb minőségű teákat biztosítja. Ezen teák íze kiegyensúlyozott, aromásan édeskés, erős, egy kissé „testes”. A levelek kisebbek és finomak, sötétek, néhol zöld részekkel, fényes levélcsúcsokkal. Ha egyszer a csészébe kerül, főzete világos rézszínű, tipikusan olyan, mint egy késői „first flush” szedésből származó tea.
Egy újabb értékes specialitás a távol-keletről. Ez a kínai fekete tea a Fujian tartománybeli Thai-Mu hegységben terem. Csak áprilisban szedik, amikor az új hajtások nőni kezdenek. Hosszú, keskeny, feketén csillogó levelei, aranysárga csúcsaival elragadóak. Kinézetre és ízre egyaránt emlékeztet a finoman fűszeres, késői szedésű Assam teákra. Főzete csillogó, sötétvörös színű. Egy csepp tejjel, vagy tejszínnel ajánljuk.
A korábban "kávészigetnek" nevezett Srí Lanka, "teaszigetté" változott és manapság a világ legnagyobb teaexportőre lett. Ez a tea Ceylon egyik legfontosabb ültetvényéről, az ország nyugati felén elterülő Dimbula régióból származik. Minősége, avagy a levelek szerinti oszályozás szerint: OP, vagyis Orange-Pekoe, azaz királyi levelű. Ez a tea sötét, drótszerű, tűhegyes leveleinek köszönhetően igazán csodálatos. Sötét főzete ellenére, a rozsdabarna színű ceyloni teák tipikus képviselője. Egyedülálló, erőteljes, fűszeres és zamatos íze még James Taylort, a ceyloni teák atyját, is meggyőzné.
Ennek a keveréknek mindegyik összetevője a „first flush” időszak végefelé kerül leszedésre, nagyon tiszta, kidolgozott levelekkel, kevés zöld csúccsal. A tiszta, középborostyán színű főzet friss, kissé fűszeres és füves ízt eredményez, amely garantálja az élvezetes fogyasztást. Minőségi tea megfizethető áron.
Egy újabb nagyon érdekes minőségi tea a Satemwa ültetvényről. Az ültetvény régiójának fővárosáról kapta a nevét és kb. 1200 méteres magasságban termesztik. A frissen forrázott, kézzel sodort, rendkívül törékeny levelei enyhe citrusvirág illatot árasztanak. Főzete aranysárga színű, íze friss, füves, egy kevés zöldségszerű beütéssel. Ez egy kivételes példány az Oolong teák világában.
A sikertörténet 2000-ben kezdődött. Ekkor alapította három teakedvelő ezt a finom, exkluzív, 75 hektáros teakertet Kelet-Nepálban annak érdekében, hogy – egyebek között – félig fermentált prémium minőségű teát termesszenek, szorosan együttműködve számos kisebb farmmal. Komoly kihívást jelent a Darjeeling-i Oolong-nak és a Tajvani Formosának, noha mindössze néhány alkalommal exportálnak évente és mindig csak 100 kg alatt. Mind a tealeveleknek mind a főzetének egyaránt intenzív szénaillata van, komplex, friss aromájú és enyhén földes jelleggel, finoman édes pikánssággal.
RITKASÁG!!!
