Az édeskömény a franciaországi Provence tartománybeli farmereknek ad különleges élményt. Azonban ez az évelő zöld levelű növény megfelelő meleget és gazdag termőföldet igényel. A jól ismert mag kizárólag késő nyáron szüretelhető. Az édeskömény ekkor éri el fejlődésének legmagasabb állapotát és végül előjönnek az első magok. Az ánizshoz hasonló íznek köszönhetően az édesköményt különböző formákban lehet hasznosítani. Általában leforrázzák. Mivel savmentes, nemcsak kisgyerekeknek megfelelő, hanem olyan felnőtt „gyerekeknek” is, akik akkor szeretik fogyasztani, amikor nem érzik jól magukat. A magokat barna kenyérhez is feldolgozzák. A szárított édeskömény mag kitűnő fűszer halakhoz, húsgombóchoz, salátákhoz vagy levesekhez.