Tea for You - Teakereskedés

E népszerű kínai virágteánk most organikus (bio) ültetvényről is rendelkezésre áll. Főzete világos sárga és kifejező, tipikus jázmin-illattal és egy kis pikáns-gyümölcsös zamattal, mely ideális társa a szomjúságkeltő ételeknek. A víz minőségétől függően a tea többször is felönthető.

Organikus (bio) ültetvényről!!!

Amikor néhány évvel ezelőtt a klasszikus japán teák készítési módja és „know-how”-ja átkerült Kínába, a koffeinmentes Sencha-ra való igény is hamarosan megjelent. Ez a koffeinmentes Kínai Sencha bármely zöld tea kedvelő igényeit kielégíti. Jól kidolgozott levél, citromsárga főzettel, gyümölcsös, kissé fanyar karakterrel és enyhe, telt illattal.

KOFFEINMENTES!!!

Klasszikus Dél-Kínai illatos specialitás Guangxi tartományból. A hagyományos feldolgozási folyamat alig változott valamit. A kislevelű zöld teát még nedves osmanthus virággal ízesítik. A jázmin teákkal ellentétben, nem szitálják át, hogy eltávolítsák a virágokat, így a virágok mézszínűek lesznek a szárítási folyamat alatt. Ennek megfelelően a főzete lágy, gyümölcsös illatú. A mézsárga folyadék lágy, kissé gyümölcsös ízű, mézes-fűszeres zamattal.

Egy igazán tökéletes minőség, Zhejiang tartományból, a zöld teák világában még kezdők számára. Ezt a teát április elején szedik a kb. 500 - 600 m-es tengerszint felettei magasságban növő cserjékről. Az ültetvény a közeli „Jiu Long Shan” hegységben található. „Vad” levél struktúrája miatt „Criss Crosss”-nak is hívják. A sötét-zöld, göndör Sinensis levelek finom illatot árasztanak. Színe a fényes citromra emlékeztet. Lágy és finom ízű, mégis nagyon aromás.

A híres japán specialitás kínai kedvelőket is talált. A megfelelő levelek és a hasonló feldolgozási folyamatnak köszönhetően, hasonlóan sikeres, de jóval kedvezőbb árú megoldást kínál. A sötétzöld színű levelek közepes méretűek, és világos pöttyösek. A spenótzöld főzet nagyon hasonlít az eredetire. Az íze sokoldalúnak mondható. Nagyon elegáns lágyság és egy cseppnyi kellemes fűszeresség jellemzi. Az árát illetően egyáltalán nem ugyanabba a kategóriába tartozik, mint az eredeti japán megfelelője, mégis a kategória nyertese!

Mint minden tearitkaság, ez a tea is a legnagyobb óvatossággal és odafigyeléssel készült. Hubei tartományban, április közepén kizárólag a legfinomabb leveleket és rügyeket szüretelik le, gőzölik, szárítják, szitálják és újraválogatják csomagolás előtt. Különös fontossággal bírnak a különböző hőmérsékletek: a forró gőzzel ellentétben az ezt követő szárítás inkább mérsékelt hőmérsékleten történik, hogy szép színét és ízét megőrizze.

Ez a specialitás korábban csak a Császári Udvarban volt fogyasztható. Egy csúcs minőségű, magasabb árfekvésű jázmin tea, melynek első osztályú, félig fermentált tea adja az alapját. A frissen hozzáadott jázminszirmokat tüzetesen kiválogatják és eltávolítják, miután a friss levelek átvették a jázmin illatát. Az értékes, kismértékben fermentált ezüstös csúcsok tisztán láthatóak. Ezek adják a virágos, lágy jázmin aromával harmonizáló könnyű ízt. Utóíze kissé narancsos.

Ez a Ginseng Oolong (hívják még Lan Gui Ren-nek, vagy Ren Shen-nek is) Kína Hainan tartományából való és egy kiváló minőségű zöld Oolong-on alapszik, melyet nagyon kis mennyiségű porhanyított ginseng- és édesgyökérrel kevernek. Csak a legfiatalabb csírákat "vonják be" e finom összetevőkkel a fonnyasztás és a sodrás után, de még a szárítás előtt. Kinézetük kis sodort, préselt olivazöld színű teadarabokra, vagy falatokra emlékezetet. Főzete arany-zöld színű, míg "összetevőik" kiemelik a lágy, gyengén édeskés ízét. A tea többször is felönthető, de az első két felöntés az igazi ...

A keleti Zheijang tartomány „Lung Ching” nevű teájáról híres, amelyet a nyugati Xihu tónál, Lonjing városa mellett termesztenek a Tang dinasztia óta. „Sárkány Szökőkút tea” néven is ismert, egy esőhozó sárkány legendája után, és az „uralokodói tea” címet is kiérdemelte. Az íze megmagyarázza miért. Könnyű, édes-gyümölcsös, a zöld tea klasszikus karakterének elvesztése nélkül, igazi királyi hangulatú. A csúcsminőségű teát gondosan tepsiben szárítják, és ezáltal smaragdzöld, lapos levelű lesz. Ez a specialitás hosszabb forrázási időt is elvisel.

KÜLÖNLEGESSÉG!!!

Ha létezne a világ teái között egy hivatalos „hallhatatlanok csarnoka”, ez a tea biztosan tagja lenne. Eredetileg Fujian tartomány fennsíkjain termesztették, amelyek olyan magasan fekszenek, hogy a majmokat idomították be, hogy leszedjék a fákról a termést. Manapság ezt már elvégzik az emberek egy pár nap alatt. A durvább, kissé bolyhos levél világoszöld, lágy főzetet ad, enyhén mézes ízzel. A zöld teát kedvelőknek mindenképpen meg kell kóstolniuk!