Felsőkategóriás, Japánban nagyon népszerű tea. Ehhez az úgynevezett „ágteá”-hoz kifejezetten a levelek bordáit használják fel és „Senchával” keverik. A finom, világoszöld levélszárak, a sötétzöld „Senchával” együtt gyönyörű látványt nyújtanak. Alacsony koffeintartalma miatt is igen közkedvelt. Az enyhén fanyar, kellemesen fűszeres ízével a felsőkategóriás „Japán Senchára” emlékeztet. Citromsárga főzete erősen fűszeres illatú.
Ez a Ginseng Oolong (hívják még Lan Gui Ren-nek, vagy Ren Shen-nek is) Kína Hainan tartományából való és egy kiváló minőségű zöld Oolong-on alapszik, melyet nagyon kis mennyiségű porhanyított ginseng- és édesgyökérrel kevernek. Csak a legfiatalabb csírákat "vonják be" e finom összetevőkkel a fonnyasztás és a sodrás után, de még a szárítás előtt. Kinézetük kis sodort, préselt olivazöld színű teadarabokra, vagy falatokra emlékezetet. Főzete arany-zöld színű, míg "összetevőik" kiemelik a lágy, gyengén édeskés ízét. A tea többször is felönthető, de az első két felöntés az igazi ...
A „Sencha” messze a legnépszerűbb tea Japánban és a helyi termelés zömét adja. Ezt a jó minőségű teát tavasszal szedik és sodrás előtt kissé felgőzölik. Levele egy kissé rideg, és finom struktúrája a forrázás után válik igazán láthatóvá. Főzete ragyogóan sötét olívazöld színű. Íze egyértelműen enyhébb, mint versenytársaié. Kellemesen lágy és kissé édeskés ízével különösen ajánlott a kifinomult ízlésűeknek!
A Hong CA a "Sukui Clone"-ból készül. Ezt a specialitást egy kis, privát teaültetvényen termesztik és készítik Sukabumi tartományban Jáva nyugati részén. Leveleit csak a száraz évszakban szedik, 1300 méter magasságban. Az érlelési eljárás akár 30 órát is vesz igénybe és hagyományos kínai módszerrel végzik. Az eredmény egy sötétbarna levél, hosszú, kissé visszahajlott, nyitott megjelenéssel. Főzete ragyogó rézszínű, illata friss, gyümölcsízű, íze kifejező és gyümölcsös, kissé fűszeres, földes, enyhe vaníliás beütéssel!
Ezt a híres teakertet, melyet helyi nyelven „Silbung”-nak is neveznek, 1886-ban alapították. Elsőrangú „second flush” terméséről ismert és számos díjjal is jutalmazták már. Választott teánk nagyszerű minőségű, mely a levelekben és ízben egyaránt megmutatkozik: tökéletes és sötét Sinensis-levél, sok ezüstfehér csúccsal, fénylő rézszinű főzettel és erősen aromás, fűszeres, könnyed virágos ízzel!
Azokat, akik mindig azt hitték, hogy a fehér teának közepes- és világoszöld levelei vannak, ezzel a változattal cáfoljuk meg. „Thyolo” testvérével ellentétben a „Bvumbwe” bronzszínű levele inkább egy prémium „Formosa Oolong”-nak tűnik. Egy különleges Satemwa-i teamező levelei felelősek ezért. A bokron még finoman vöröslenek, majd a fonnyasztási folyamat során megváltoztatják színüket. Figyelemre méltó a világos, friss, malátás karamell íz. Rendkívüli minőség ez, melyet kizárólag különlegesen képzett teaszedők szüretelhetnek meghatározott szabvány szerint.
A fehér tea és számos variációja Kínából származik. Folyamatos népszerűségénél fogva más teatermesztő országok is elkezdték ezt a fajta teát létrehozni. Mindkét, egymástól tökéletesen különböző tulajdonságokkal bíró, Peony változatunk ugyanazon az egyedi klímán és a több mint 80 éves kínai teacserjén alapszik. Itt nem a mennyiség számít, hanem a minőség! A citromzöld levelek halványsárga főzete egy kissé gyógyfüves illatot áraszt, gyengéd, lágy ízzel, kevés rózsa és citrusvirág beütéssel. Csodálatos finomság minden zöldtea kedvelő számára!
Bao Loc városa Lam Dong tartományban fekszik Dél-Vietnám felföldjén. Környezetében kiváló zöld Oolong változatokat termesztenek ősi tajvani módszereket használva. A frissen szedett tealeveleket először kiterített posztón, napon szárítják. Majd hengeres bambuszkosarakban sodorják, amíg (így "összetörve") az erjedés (fermentáció) be nem indul. Miután az erjedés elérte a kívánt szintet, a teát alacsony hőmérsékleten szárítják. Ragyogó zöld főzete virágos illatával és édeskés ízével simogatja ínyünket.
Ezt a teát a Hunan tartományban található Qingshan Teafarmon, kb. 750 méteres magasságban, a tavaszi szüret idején, március vége és április eleje között, kézzel szedik. Kizárólag a még nem kinyílt rügyeket válogatják ki és dolgozzák fel. Főzete enyhe, aromás és kissé széna-ízű.
Ha egy szigorúan klasszikus zöld teára vágyik, megtalálta ebben a csúcsminőségű őszi teában. Nagyon erőteljes íze van, tipikus japán fanyarsággal és aromával. Ez a telt színű főzetében is megmutatkozik. Jellegzetes íze a kezdőknek talán túl sok, de az igazi zöld teakedvelők részére igazi csemege. A „Sencha Fuji”-val vagy a „Fukujyu”-val összehasonlítva, ez a tea tartalmában gazdagabb és erősebb.
